Hari ini tanggalnya unik 9-10-2019, jika angka 2 dijadikan titik
pusatnya, maka akan terlihat simetris angka-angka di kiri dan kanan dari angka
2 tersebut.. 910-2-019. Jika disusun seperti gambar di sebelah ini terjadi
simetris pada beberapa angka .. unikkan ?
Topik tulisan kali ini tidak ada hubungannya dengan tanggal tersebut,
hanya ingin cerita tentang kuaci he..he. Sejak beberapa minggu ini aku suka
banget makan kuaci terutama ketika berada di kantor, ternyata susah untuk
berhenti kalau sudah memulai ngemil kuaci tersebut, nggak terasa bisa habis
sebungkus kuaci merk Rebo dengan berat 150 gram.
Kuaci (瓜籽
guā zǐ, biji labu) atau Kwatji adalah camilan berupa biji semangka, biji waluh,
atau biji bunga matahari yang dikeringkan dan diasinkan. Proses penyangraian
memberikan aroma sedap, dan penambahan garam memberikan rasa gurih dan
meningkatkan daya awet. Penambah cita rasa dan aroma yang sering dipakai dalam
pembuatan kuaci adalah daun pandan, batang serai, kayu manis, kincam, dan
pekak.
Kalau di Jakarta biasanya yang banyak dijual di toko atau supermarket
adalah kuaci merk Rebo yang terbuat dari biji bunga matahari dan tersedia 3
rasa yaitu original; green tea dan susu. Oh ya tulisan ini bukan untuk
mempromosikan kuaci Rebo lho ya ... semata-mata hanya merk ini yang biasanya
tersedia kalau belanja di supermarket.
Kayaknya zaman dahulu kala ketika aku kecil, mungkin sekitar 50 tahun
yang lalu, kuaci banyak terbuat dari biji semangka ... saat itu biji
semangkanya besar-besar. Saat ini semangka dengan biji yang besar-besar itu
sudah jarang ditemui mungkin sudah dilakukan perkawinan silang antar
semangka asli Indonesia dengan semangka dari Bangkok yang bijinya kecil2 dan
bahkan ada juga semangka yang tidak berbiji (hasil rekayasa genetika ?).
Apakah makan kuaci itu sehat ? yuk kita googling .. artikel di bawah ini dikutip dari
https://doktersehat.com/
Berdasarkan penelitian, manfaat kuaci bunga matahari kemungkinan
efektif melawan kanker berkat kandungan antioksidan vitamin E (tokoferol).
Namun, penelitian lebih lanjut dan bukti klinis diperlukan lebih lanjut untuk
mendukung khasiatnya sebagai anti kanker.
1. Menurunkan kadar kolesterol darah
Manfaat kuaci bunga matahari dapat membantu metabolisme dan proses
akumulasi karena mengandung banyak asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh
ganda. Lemak jenuh terdapat dalam mentega, margarin, dan mentega putih. Ketika
mengganti lemak jenuh dengan yang tidak jenuh, kadar kolesterol dalam tubuh
Anda bisa turun.
Manfaat kuaci dapat menurunkan kolesterol jahat (low density
lipoprotein/LDL) dalam serum. Meskipun bijinya kecil, makan kuaci ternyata
membuat anda merasa kenyang. Ini karena kandungan kalori yang tinggi dalam
kuaci, sehingga Anda tidak terlalu banyak makan makanan kolesterol tinggi.
2. Menjaga kesehatan kardiovaskular
Manfaat kuaci dapat membantu mengendalikan kadar kolesterol dalam darah
Anda. Kadar kolesterol rendah berarti risiko rendah aterosklerosis dan penyakit
jantung lainnya. Manfaat makan kuaci biji bunga matahari juga sebagai
anti-hipertensi (tekanan darah tinggi).
Biji kuaci mengandung protein, vitamin E, dan phytochemical seperti
helianthin yang mengumpulkan radikal bebas dalam darah Anda. Protein yang
ditemukan di dalamnya (seperti pepsin dan pankreatin) juga menghentikan
angiotensin-I converting enzyme (ACE), yang merupakan vasokonstriktor. Ini
mempersempit pembuluh darah, sehingga meningkatkan tekanan darah.
Mengonsumsi makanan yang mengandung ACE-inhibitor dapat membantu
mengelola kondisi jantung secara efektif seperti hipertensi, serangan iskemik,
dan aritmia.
3. Baik untuk penderita diabetes
Banyak pakar kesehatan menyarankan bahwa diabetes dapat dikontrol
dengan makan makanan yang tepat. Makan makanan yang mengandung gula tinggi dan
makanan tinggi karbohidrat dapat menyebabkan lonjakan gula dalam darah. Ini
dapat memperburuk kondisi jika sudah mulai mengalami diabetes.
Mengemil makanan yang mengandung rendah kolesterol dan makanan rendah
GI (glycemic index) seperti biji bunga matahari yang dapat membantu Anda
mengelola diabetes. Biji bunga matahari memiliki indeks glikemik rendah sekitar
20. Manfaat makan kuaci dapat mencegah kadar gula darah meningkat
(hiperglikemia).
Asam lemak tak jenuh dan senyawa polifenol dalam biji bunga matahari
juga sebagai anti-diabetes. Khasiatnya untuk mengontrol kadar gula Anda, secara
tidak langsung dapat melindungi hati, pankreas, dan juga organ vital lainnya.
4. Antikanker
Kandungan fitosterol dalam biji bunga matahari berpotensi mengurangi
risiko kanker usus besar dan meningkatkan kekebalan tubuh. Biji bunga matahari
juga mengandung selenium dan penelitian telah menghubungkan selenium yang
memiliki khasiat untuk mencegah penyebaran dan terjadinya kanker. Mineral ini
berfungsi sebagai antioksidan kuat dalam tubuh, yang dapat memperlambat stres
oksidatif dan menetralkan radikal bebas sebelum menyebabkan kerusakan terlalu
banyak.
Menurut sebuah studi oleh Shuangshuang Guo, et al, para periset
melakukan berbagai penelitian dan menemukan bahwa biji bunga matahari mungkin
sebagai antikanker dan sifat antioksidan karena adanya asam oleat dan asam
linoleat terkonjugasi.
Berdasarkan penelitian, manfaat kuaci bunga matahari kemungkinan
efektif melawan kanker berkat kandungan antioksidan vitamin E (tokoferol).
Namun, penelitian lebih lanjut dan bukti klinis diperlukan lebih lanjut untuk
mendukung khasiatnya sebagai anti kanker.
5. Mengobati hipertensi
Magnesium adalah peran penting dalam saluran kalsium tubuh, yang dapat
menyeimbangan elektrolit dan tekanan darah. Mengonsumsi 1/4 cangkir biji
matahari dapat memenuhi hampir 30% dari kebutuhan harian magnesium Anda. Karena
itu, manfaat kuaci bisa menjadi obat yang sangat baik untuk mengobati gejala
hipertensi.
6. Berkhasiat selama kehamilan
Kandungan folat atau asam folat dalam biji bunga matahari sangat
melimpah, yang merupakan jenis vitamin B. Folat sangat baik untuk kehamilan,
karena dapat membantu memproduksi sel-sel baru dalam tubuh, sehingga membantu
replikasi DNA dan RNA , yang sangat signifikan untuk pertumbuhan dan
perkembangan janin. Ini bekerja dalam hubungannya dengan vitamin B-12 untuk
membentuk hemoglobin dalam sel darah merah. Bila memiliki cukup folat dalam
tubuh, Anda juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
7. Perawatan kulit
Studi yang dilakukan oleh sekelompok peneliti, yang diterbitkan dalam
The Journal of Nutrition, menunjukkan bahwa manfaat kuaci bunga matahari dapat
meningkatkan antioksidan.
Salah satu komponen terbaik dari biji bunga matahari adalah kandungan
vitamin E yang tinggi. Sekitar 80% dari kebutuhan harian Anda dipenuhi dengan
1/4 cangkir biji bunga matahari, akan dapat membantu meningkatkan antioksidan
utama jika menambahkannya ke dalam makanan Anda.
Vitamin E dapat bertindak sebagai antioksidan bagi kulit dan dikenal
untuk meremajakan kulit dengan meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi
munculnya keriput.
8. Meningkatkan kesehatan otak
Beberapa penelitian telah terbukti, bahwa manfaat makan kuaci dapat
menenangkan otak dan membantu meningkatkan mood atau suasana hati Anda. Ini
berkat kandungan triptofan yang tinggi dalam biji bunga matahari.
Ketika Anda mengonsumsi makanan yang mengandung triptofan, secara
efektif dapat meningkatkan produksi serotonin otak, yang merupakan
neurotransmitter. Serotonin juga secara efektif mengurangi ketegangan, sehingga
membuat perasaan santai. Kandungan kolin dalam biji memainkan peran penting
dalam fungsi memori dan penglihatan.
Biji bunga matahari juga memiliki betaine yang tinggi, yang secara
efektif melindungi penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi. Selain
itu, kandungan arginin dalam kuaci juga dapat membantu kesehatan jantung.
Semantara lignan dapat menjaga kolesterol darah pada tingkat yang tepat,
sehingga mencegah serangan jantung dan aterosklerosis.
9. Menurunan berat badan
Meski kuaci bunga matahari terkenal memiliki tinggi kalori, biji-bijian
ini juga memiliki banyak serat makanan yang baik, yang dapat membantu
mempercepat proses pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol. Berkat seratnya,
manfaat makan kuaci juga dapat membantu membuat Anda terasa kenyang sehingga
mencegah makan yang berlebihan. Nah, bila Anda ingin memiliki tubuh langsing,
kuaci adalah salah satu camilan yang sangat cocok untuk Anda.
10. Merawat rambut
Sebuah studi oleh Dr. D. H. Rushton, Universitas Portsmouth, Inggris
mengungkapkan bahwa kerontokan rambut berhubungan dengan nutrisi dalam tubuh
Anda. Sementara sebuah penelitian pada 2010 menunjukkan bahwa tocotrienol, yang
termasuk dalam keluarga vitamin E, adalah antioksidan kuat yang dapat membantu
mengurangi kerontokan rambut.
Ketika menghubungkan kedua studi tersebut, itu hanya menunjukkan bahwa
makanan yang Anda konsumsi dapat membantu meningkatkan pertumbuhan rambut. Biji
bunga matahari mengandung vitamin E tidak hanya baik untuk kulit tetapi juga
rambut. Jika Anda secara teratur makan biji bunga matahari, tentu bisa
memberikan tekstur rambut yang bagus.
Selain mineral dan antioksidan, bijinya mengandung zat besi, yang dapat
merangsang sirkulasi dan membantu aliran darah ke kulit kepala sehingga
merangsang pertumbuhan rambut.
11. Meningkatkan mood
Magnesium telah dikaitkan dapat meningkatkan mood (suasana hati) dan
mengendalikan temperamen. Magnesium adalah salah satu mineral yang terkandung
dalam biji bunga matahari dengan jumlah sedang. Jika Anda secara teratur
menderita kecemasan atau depresi, kuaci ini mungkin bias menjadi camilan untuk
Anda.
12. Memperkuat tulang dan otot
Zat besi dalam biji bunga matahari dapat menyalurkan oksigen ke
otot-otot Anda, sementara zinc dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan
membantu mencegah batuk dan pilek. Magnesium yang ditemukan dalam biji bunga
matahari juga penting untuk menguatkan tulang dan memproduksi energi.
Hampir 2/3 dari magnesium dalam tubuh manusia disimpan dalam tulang.
Magnesium membantu tulang dalam struktur fisik dan kekuatannya, sedangkan
magnesium yang tersisa ditemukan di permukaan tulang, yang digunakan oleh tubuh
sesuai kebutuhannya.
Jadi, tak perlu ragu lagi untuk sering-sering ngemil kuaci setelah
mengetahui begitu banyaknya manfaat kuaci bunga matahari. Semoga bermanfaat.
Salam Ina
